ISSN: 2007-9753
Latindex Folio: 23614

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Producción biotecnológica de colorantes naturales empleando residuos agroindustriales

Tipo: Tesis
Autor: Julio Montañez, Alejandro Méndez-Zavala, Mario Alberto Cruz
Fecha: 2013-05-01
Descripción:

Universidad Autónoma de Coahuila.

Facultad de Ciencias Químicas.

Objetivo General: El objetivo de este proyecto es el obtener colorantes naturales de uso industrial mediante el crecimiento de hongos filamentosos sobre dos sistemas de cultivo (cultivo sólido y cultivo líquido), empleando residuos agroindustriales de la región, con la finalidad de darle un valor agregado a tales residuos como fuente de nutrientes para el crecimiento de los hongos y producción de los colorantes.

Breve descripción del proyecto: Este proyecto está basado en el potencial nutricional que tienen diversos residuos agroindustriales de la región como una alternativa para desarrollar medios de cultivo (fuentes de carbono, nitrógeno, sales minerales, etc.) para el cultivo de hongos filamentosos de alto potencial en la industria alimentaria (producción de metabolitos como colorantes, enzimas, fármacos, etc.). El proceso de producción de los metabolitos en los residuos, se encuentra en etapas de investigación y se pretende desarrollar la tecnología para emplear tales residuos para el cultivo de los hongos productores de colorantes naturales y darles un valor agregado a tales residuos, como una estrategia para las posteriores etapas de escalamiento de dicho proceso y brindar la capacidad de producción de colorantes naturales de alta estabilidad y grado alimenticio, empleando un medio de cultivo barato y altamente rentable.

Productos resultantes del proyecto: Un extracto colorante natural rico en compuestos altamente estables a las condiciones ambientales (policétidos) para la coloración de alimentos, textiles, materiales celulósicos, tintes, etc. obtenidos mediante fermentación de residuos agroindustriales. Proceso para la producción, extracción y concentración del extracto colorido y su aplicación en diversos productos industriales.

Sectores transferibles e interesados en los resultados del proyecto: *Productores de alimentos (con ingredientes naturales). *Industria de aditivos alimenticios. *Industria del plástico y papel (imprenta, colorantes, etc.). *Sector farmacéutico. *Desarrollo de cosméticos. *Industria del textil.

 

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