Binary file ./template_functions.inc.php matches
Indicadores clave de rendimiento (KPI) como herramienta para la eficiencia energética y sostenibilidad en cervecerías artesanales - RIIIT
Este artículo analiza cómo los Indicadores Clave de Rendimiento (KPI) se están utilizando en la gestión energética de cervecerías artesanales, con el objetivo de mejorar la eficiencia y fomentar prácticas sostenibles. Se llevó a cabo una revisión exploratoria de la literatura en bases de datos como SpringerLink, ScienceDirect y Google Scholar. En total se identificaron 120 documentos; de ellos, 35 cumplieron con los criterios de inclusión y finalmente 20 fueron estudiados en detalle. Los trabajos revisados muestran que la aplicación de KPI ha permitido reducir en promedio un 15% el consumo energético y disminuir entre un 10% y 20% los costos operativos. Más allá de los porcentajes, la evidencia sugiere que los KPI se convierten en herramientas prácticas para orientar decisiones, planificar inversiones y dar seguimiento constante al desempeño. La principal aportación de este estudio es presentar resultados que relacionan directamente el uso de KPI con mejoras tangibles en ahorro y sostenibilidad, además de proponer recomendaciones aplicables al contexto de las microcervecerías. También se resalta el papel de tecnologías como el monitoreo en tiempo real, la integración de energías renovables y los sistemas inteligentes de gestión en el fortalecimiento de la competitividad frente a un mercado en transformación.
Palabras clave: Gestión de la energía, Cervecerías artesanales, Indicadores clave de rendimiento, Sostenibilidad, Eficiencia operativa.
;)
